Суточная потребность в энергии зависит от суточных энерготрат, которые складываются из расхода энергии на: 1) основной обмен; 2) усвоение пищи; 3) физическую (нервно-мышечную) деятельность.

Основной обмен - это энергозатраты организма в состоянии полного покоя, обеспечивающие функции всех органов и систем и поддержание температуры тела. Основной обмен зависит от возраста, пола, массы тела, роста, частоты сердечных сокращений (ЧСС).

Около 0,84 мДж (200 ккал) составляют энергозатраты на усвоение пищи, главным образом белков; в значительно меньшей степени - углеводов и жиров. 

Расход энергии на физическую деятельность зависит от характера производственной, домашней работы, тренировочных занятий, особенностей отдыха.

У женщин суточная потребность в энергии примерно на 15 % ниже, чем у мужчин. С возрастом, наблюдается уменьшение энергозатрат, что обусловлено снижением обменных процессов и степени физической активности. Для не занятых физическим трудом мужчин и женщин в возрасте от 18 до 60 лет суточная потребность в энергии составляет соответственно 10,7 - 11,7 мДж (2550 - 2800 ккал) и 9,2 - 10 мДж (2200 - 2400 ккал).

Группы интенсивности труда.

Ниже приводится список групп интенсивности труда и основные профессии, относящиеся к этим группам:

1-я группа - работники преимущественно умственного труда:

руководители предприятий и организаций, инженерно-технические работники, труд которых не требует существенной физической активности; 

медицинские работники, кроме врачей-хирургов, медсестер, санитарок; 

педагоги, воспитатели, кроме спортивных; 

работники науки, литературы и печати; 

культурно-просветительские работники; 

работники планирования и учета; 

секретари, делопроизводители; 

работники разных категорий, труд которых связан со значительным нервным напряжением (работники пультов управления, диспетчера и др.)

2-я группа - работники, занятые легким физическим трудом:

инженерно-технические работники, труд которых связан с некоторыми физическими усилиями; 

работники, занятые на автоматизированных процессах; 

работники радиоэлектронной и часовой промышленности; 

швейники; 

агрономы, зоотехники, ветеринарные работники, медсестры и санитарки; 

продавцы промтоварных магазинов; 

работники сферы обслуживания; 

работники связи и телеграфа; 

преподаватели, инструкторы физкультуры и спорта, тренеры.

3-я группа - работники среднего по тяжести труда:

станочники (занятые в металлообработке и деревообработке); 

слесари, наладчики, настройщики; 

врачи-хирурги; 

химики; 

текстильщики, обувщики; 

водители различных видов транспорта; 

работники пищевой промышленности; 

работники коммунально-бытового обслуживания и общественного питания; 

продавцы продовольственных товаров; 

бригады тракторных и полеводческих бригад; 

железнодорожники и водники; 

работники авто- и электротранспорта; 

машинисты подъемно-транспортных механизмов; 

полиграфисты;

4-я группа - работники тяжелого физического тру-

да:

строительные рабочие; 

основная масса сельскохозяйственных рабочих и механизаторов; 

горнорабочие на поверхностных работах; 

работники нефтяной и газовой промышленности; 

металлурги и литейщики, кроме лиц, отнесенных к 5-й группе; 

работники целлюлозно-бумажной и деревообрабатывающей промышленности; 

стропальщики, такелажники; 

деревообработчики, плотники и др.; 

работники промышленности строительных материалов, кроме лиц, отнесенных к 5-й группе;

5-я группа - работники, занятые особо тяжелым фи-

зическим трудом:

горнорабочие, занятые непосредственно на подземных работах; 

сталевары; 

вальщики леса и рабочие на разделке древесины; 

каменщики, бетонщики; 

землекопы; 

грузчики, труд которых не механизирован; 

работники, занятые в производстве строительных материалов, труд которых не механизирован